有379人參與研究計畫，已經16小時沒喝咖啡，研究人員將他們分成兩組，一組人飲用咖啡，另一組人喝的是安慰劑，之後，研究人員再測試他們對咖啡的反應，包括身心變化。

研究結果發表於「神經心理藥物學」期刊（Neuropsychopharmacology）。研究發現，喝咖啡次數很頻繁的人對咖啡引起的焦慮、刺激反應較有忍受力。雖然常喝咖啡的人可能認為咖啡可以提神，提升警醒程度，不過證據顯示，這可能只是咖啡效果快速消失，使人從疲憊狀況恢復正常，且咖啡因也可能引起焦慮、血壓上升，好處並不多。

英國布里斯托大學實驗心理學家的彼得‧羅傑斯（PeterRogers）表示，從研究結果來看，喝咖啡不見得可以增加甚麼好處，充其量只是讓人恢復正常狀態。此外，咖啡容易使人更焦慮，由於常飲用咖啡的人會對咖啡因產生耐受力，所以上述效果也是微乎其微。

參與研究的人當中，大約有一半的人不喝咖啡或喝咖啡次數屈指可數，另外一半的人喝咖啡程度為中、重度。這些人在飲用咖啡、安慰劑前後都要接受評估，研究人員請他們為個人焦慮程度、警覺程度和頭痛程度評分，也讓他們做一系列電腦任務，測試記憶力、專注力和警戒能力。

結果顯示，喝安慰劑的人表示自己警覺程度下降，頭痛更嚴重，喝咖啡的人也是如此。喝咖啡者飲用咖啡後，警醒程度也沒有比較好，和少喝咖啡者飲用安慰劑後的結果不相上下。研究人員認為，咖啡因只是讓喝咖啡的人回歸正常狀態，好處相當有限。