皂之坊

報你知 起雲劑

清華大學化學系教授凌永健說，起雲劑是合法的食品添加物，常見成分有阿拉伯膠（天然植物膠）、乳化劑、精製食用棕櫚油等 ，可使不能互溶的成分相互乳化，不會凝結成塊。

稱為起雲，是指加入食品、開始產生乳化作用時，液體內會出現雲霧形狀。起雲劑常用於運動飲料、非天然果汁及果凍等食品。

塑化劑（DEHP）小檔案

★全名：鄰苯二甲酸（2-乙基己基）酯，Di（2-ethylhexyl） phthalate，簡稱DEHP

★運用：DEHP是用途最廣泛的塑化劑，可提高塑膠的柔軟度、延展性。一般塑膠製品幾乎都含少量DEHP，日常生活中每天都會被人類攝取進入體內，但多數會在24~48小時內經尿液、糞便排出體外

★毒性：不高，但推論可影響內分泌，現確認屬動物致癌物，人類資料尚不充分

★相關疾病：在動物實驗中，長期、慢性、高劑量的接觸DEHP，會提高肝癌風險，也會使雄鼠不孕及雌鼠性早熟，使懷孕母鼠甲狀腺異常，並使鼠胎中樞神經異常

★管制情形：環保署1999年公告為第四類毒性物質，予以列管，衛生署2010年11月公告，食品包裝容器的DEHP溶出限量標準為1.5 ppm以下，食品中不得添加、檢出

DEHP致癌 國際化學界公認

黑心起雲劑案情如滾雪球，衛生署已通報世衛組織。據2006年9月間在匈牙利布達佩斯舉行的第6屆「政府間化學品安全論壇」（IFCS）即提及，塑化劑（DEHP）是致癌物質。

第6屆政府間化學品安全論壇以探討玩具與化學品安全為主題的報告說，學名為鄰苯二甲酸二乙基已酯的塑化劑（DEHP），曾廣泛使用於兒童玩具，但在上世紀80 年代即已發現，這是會導致動物致癌的物質。

此外，世界衛生組織（WHO）也曾發佈公告說，人體攝入鄰苯二甲酸酯類的化學元素，會干擾人體的內分泌系統。

這份報告並表示，部分製造商使用學名為鄰苯二甲酸二異壬酯（DINP）為DEHP替代品，而DINP添加至聚氯乙烯中，雖可使兒童玩具富彈性又柔軟，但對於人體健康同樣會造成傷害。

報告表示，DINP對於人體和動物而言雖算不上是劇毒，但口舌接觸含DINP成分的器具，將損及肝臟與腎臟，導致成年的齧齒動物致癌，並使在母體內的齧齒動物骨骼與尿道受損。

歐盟已於1999年曾頒佈臨時禁令，兒童玩具不得含有DINP成分，2005年又宣布，有關DINP的臨時禁令改為永久性禁令。

資料來源：衛生署、劉紹興醫師、《蘋果》資料室